これまでの人生の中で最も力を入れたこと（500文字以内）
テーブル担当制の提案型接客を取り入れている飲食店のアルバイトのバイトリーダーの経験だ。私は日次売上150万円達成を目標に取り組んだ。達成のための課題は3点あった。1つ目が回転率の悪さだ。杜撰な担当エリア設定が原因と考え、スタッフ1人1人の性…
格や向き不向きを分析し、体力やモチベーションを考慮した各自の特性が活かされるエリア配置を毎日考えるようにした。2つ目は単価の低さだ。1人1品の注文が多いことが原因であり、提案型接客を武器に前菜や飲み物をおすすめする施策を行った。キッチンスタッフとの連携や月ごとの料理の出数分析も行い、最近では、上位をメイン料理が占めてい
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